Noch mehr Essen ohne Kohlenhydrate by Grimme Alexander

Autor:Grimme, Alexander
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Goldmann Verlag
veröffentlicht: 2017-04-04T16:00:00+00:00

LACHSFRIKADELLE

MIT FRISCHKÄSEDIP

ZUTATEN (FÜR 1 PORTION)

60 g geräucherter Wildlachs

100 g Räucherlachs

1 mittelgroßes Ei

4 EL Mandelmehl

½ TL Cayennepfeffer

1 Handvoll frische Petersilie, geschnitten

1 EL Olivenöl

4 EL Frischkäse (Fettgehalt 0,2 %)

Prise Salz, Pfeffer

½ TL Dill

1 Handvoll Rucola

ANLEITUNG

1. Wild- und Räucherlachs klein schneiden. Mit Ei, Mandelmehl, Cayennepfeffer und Petersilie vermengen.

2. Aus der Masse drei gleich große Frikadellen formen.

3. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Anschließend auf ein Küchentuch legen, damit das Fett abtropfen kann.

4. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Dill verfeinern. Abschmecken und ggf. nachwürzen. In einer kleinen Schale zum Dippen servieren.

5. Die Lachsfrikadellen auf einem kleinen Rucolabett anrichten.

TIPP: Als Burger in einem Low-Carb-Burgerbrötchen (siehe hier) schmecken die Frikadellen auch vorzüglich.

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